কোরবানির এ সময় প্রায় সবার ঘরেই থাকে গরুর মাংস। এ সময় একই রকমের গরুর মাংস খেতে খেতে সবাই অনিহা চলে আসে। তাই স্বাদ পরিবর্তন করতে রান্না করে নিতে পারেন ছোলার ডাল দিয়ে গরুর মাংস। রইলো রেসিপি-

উপকরণ-

আধা কেজি গরুর মাংস, ১/২ কাপ ছোলার ডাল, ২টি পেঁয়াজ, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ করে জিরা গুঁড়া-১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পরিমানমতো তেল, স্বাদমতো লবণ।

পদ্ধতি-

প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন আধা ঘণ্টার জন্য। এরপর প্রেসারে পেঁয়াজ কুচি ও গরম মসলা দিয়ে ভেজে তাতে ডাল ও মাংস দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। এবার প্রেসার কুকারের মুখ ঢেকে দিয়ে ৩/৪ টি হুইসেল দেওয়া পর্যন্ত বা ১৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। চুলা থেকে প্রেসার কুকার নামিয়ে কিছুক্ষণ পর ঢাকনা পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন।