বৃষ্টির দিন কিংবা ঘরোয়া দাওয়াতে মুরগির ভুনাখিচুড়ি এক লোভনীয় খাবার। বেশ অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই খাবারটি।

উপকরণ :

চিনিগুড়া চাল আফ কেজি, মসুর ডাল ২৫০ গ্রাম, তেল ১০ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ৪ চিমটি, একটি মুরগির বুকের মাংস ও রান, কাচা মরিচ, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, আদা বাটা, কাটা রসুন, পেয়াজ কুচি ৩টি, গরম মশলা ও স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুত প্রণালি :

তেলে পেয়াজ দিয়ে লাল করে ভাজুন। এবার সব গুলো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হলে কাচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার কাটা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দিন। মাংস থেকে পানি বের হলে এতে চিনিগুড়া চাল, ডাল ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। ভাজা শেষে চালের দিগুণ পরিমাণ পানি দিয়ে ২০ মিনিট মৃদু আঁচে দমে দিন। ব্যাস এবার পেয়াজ বেরেস্তা ও ধনে পাতা ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।