চুলায় দুধ চুলায় বসিয়ে দাঁড়িয়ে আছেন তো আছেনই। হঠাৎ চোখ সরাতেই পাতিল থেকে উপচে পড়ল গরম দুধ। এ পরিস্থিতির শিকার কমবেশি সবাইকে হতে হয়। তাই চুলায় দুধ দিয়ে অনেক বেশি সচেতন থাকতে হয়।

উপচে পড়ার কারণে দুধের অপচয় তো হয়ই সেই সাথে নোংরা হয় পাত্র আর চুলা। আবার সংসারের নানা কাজে সার্বক্ষণিক তাকিয়ে থাকাও সম্ভব না। তবে কিছু টিপস মেনে চললে গরম দুধ উপচে পড়া ঠেকাতে পারবেন।

১/ কাঠের হাতা ব্যবহার

গরম করার সময় দুধের পাত্রের ওপর একটি হাতা আড়াআড়িভাবে বসিয়ে দিন। এতে দুধ ফুটে উঠলেও উপচে পড়বে না। সবচেয়ে ভালো হয় কাঠের হাতা ব্যবহার করলে।

২/ ঘি মাখুন

যে পাত্রে দুধ জ্বাল দেবেন সেই পাত্রে দুধ ঢালার আগে চারপাশে ঘি বা মাখন লাগিয়ে নিন। এরপর দুধ দিন। এতে দুধ গরম হলেও ঘিয়ের কারণে উপচে পড়বে না।

৩/ দুইবার ফোটান

দুধ একবারে গরম না কর দুই ধাপে করুন। প্রথমে কিছুটা পানি মিশিয়ে দুধ ফোটান। একটু ফুটে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। ৫ মিনিট পর আবার গরমে বসান।

৪/ সামান্য লবণ মেশান

গরমে দেওয়ার আগে দুধে সামান্য লবণ মিশিয়েও উপচে পড়া ঠেকাতে পারেন।