গরম ভাতের সাথে এ বাটি ভর্তা। যেকোনো বাঙালির জিভে জল দেয়। নানা পদের ভর্তা মধ্যে একটি ভিন্ন স্বাদের ভর্তা হলো চিনা বাদামের ভর্তা। বাড়িতে যদি চিনা বাদাম ভাজা থাকে তবে এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগবে না। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক বাদাম ভর্তা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

ভাজা চিনা বাদাম ভাজা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ৬ কোয়া, কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো, শুকনা মরিচ ভাজা ২টি, ধনিয়া পাতা কুচি পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, কালোজিরা ১ চামচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

চিনা বাদাম ভালো করে ভেজে নিন। এবার ঠান্ডা করে ভাজা বাদামের উপরের লাল খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর বাদামগুলো শিলপাটায় বেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, শুকনা-মরিচ, লবণ ও ধনেপাতা-কুচি দিয়ে ভালো করে চটকে নিন। এবার এতে কালোজিরা ভর্তা ও সরিষার তেল মেশান। সব মেশানো হলে তাতে বেটে রাখা বাদাম ভালো করে মাখিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল বাদাম ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খেতে বেশি অসাধারণ লাগে।