কথায় আছে 'মাছে ভাতে বাঙালি'। তাই আমাদের প্রতিদিন অনন্ত এক বেলার খাবারে হলেও মাছ থাকা চাই ই চাই। দুপুর বেলার খাবারে তাই মাছের পাতলা ঝোল হলো আদর্শ তরকারি।

রান্নার উপকরণ:

রুই মাছ ১টা, পেয়াজ কুচি, কাচা মরিচ, জিরা, ধনিয়া গুড়া, হলুদের গুড়া, আলু।

রন্ধন প্রনালী:

প্রথমে মাছের কাটা টুকরোগুলো হলুদ আর লবণ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল নিতে হবে। তেল গরম হওয়ার ফাকে পেয়াজ, কাচা জিরা আর কাচামরিচ এক সাথে করে বেটে নিন বা বেন্ড করে নিন। এবার তেল গরম হয়ে এলে তাতে বাটা মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এতে হলুদ, লবণ ও ধনিয়া গুড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে আলুর কাটা টুকরো আর মাছ দিয়ে দিন। এবার এতে পানি দিয়ে জ্বাল ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। নামানোর আগে এতে পেয়াজ বেরেস্তা ও ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন।