খুব অল্প উপকরণ দিয়েই কম খরচে ঘরেই মিনি কেক বানিয়ে আপনার প্রিয়জনের বিশেষ দিনগুলোকে আরও বিশেষ করে তুলতে পারেন। আর এই কেক তৈরি সম্ভব খুব অল্প সময়েই। চলুন জেনে নেই মিনি কেকের রেসিপি।

উপকরণ:

২টি ডিম, চায়ের কাপের ১ কাপ চিনি, সেই কাপের সম পরিমাণ ময়দা, হাফ কাপ সয়াবিন তেল, ১ চামচ বেকিং পাউডার, হাফ চামচ বেকিং সোডা, সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে রুম টেম্পারেচারে থাকা দুটি ডিম নিন। এবার এতে হাফ কাপ চিনি দিয়ে একটি ইলেকট্রিক বিটার মেশিন দিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। কিছুক্ষণ বিট করার পর এতে বাকি চিনি ও সয়াবিনের তেল মিশিয়ে ফোম না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ডিমের ফোম তৈরি হয়ে গেলে এতে চালনায় চেলে নেওয়া এক কাপ ময়দা, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা দিয়ে একটি স্প্যাচুলা দিয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন। এমন ভাবে মেশাতে হবে যেন ডিমের ফোম নষ্ট না হয়। মেশানো শেষে মিশ্রণটিতে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স ও হালকা গরম ২ চামচ দুধ দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন। এবার একটি ওভেন প্রুফ পাত্র মিশ্রণটি ঢেলে নিন। পাত্রটি প্রি হিটেড ওভেন ১৭০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ২০ মিনিট বেক করুন। ব্যাস হয়ে গেল আপনার ভ্যানিলা মিনি কেক।