ভেজিটেবল প্যানকেক খেতে খুবই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। বিকেলের আড্ডায় কিংবা শিশুর টিফিনেও এই পদ খুবই মুখরোচক। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণঃ

ডিম ৩টি, ময়দা ১ কাপ, গাজর কুচি ১/২ কাপ, পালং শাক কুচি ১/২ কাপ, বেবি কর্ন ১/২ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি ১/২ কাপ, দুধ পরিমাণমতো, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

অল্প ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়া এবং ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে দুধ মিশিয়ে নিন। তারপর সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করুন। ভালো করে মেশানোর পর এতে সবগুলো সবজি দিয়ে দিন। তারপর এতে বাকি ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয়ে যায়। এবার চুলায় প্যান গরম হয়ে এতে মাখন বা তেল দিয়ে দিন। সবজির মিশ্রণটি গোল করে প্যানে দিন। অল্প আঁচে প্যান কেকটি রান্না করুন। এক পিঠ হয়ে গেলে অপর পিঠ উল্টিয়ে দিন। বাদামি রং হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।