অনেক সময় খাবার পরও কিছু পরিমাণ ভাত থেকে যায়। আগের দিনের রান্না করা এ ভাত (বাসি) অনেকের বাড়িতেই খাওয়া হয় না, তাই ফেলে দিতে হয়। কিন্তু এ ভাত দিয়েই তৈরি করা যায় নরম ফুলকো লুচি। এ জন্য উপকরণের পাশাপাশি দরকার রেসিপি জানা।

২ কাপ পরিমাণ বাসি ভাতের উপকরণ তৈরিতে লাগবে ১ কাপ আটা, ১ চামচ চিনি সামান্য তেল, হাফ চামচ চিনি ও লবণ স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালী

বাসি ভাতের সাথে হাফ কাপ পানি ও ১ চামচ তেল মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার মিশ্রণটি বাতিতে ঢেলে এতে স্বাদমতো লবণ ও হাফ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন। খামির তৈরি করতে এ মিশ্রণে ১ কাপ আটা ঢেলে দিন। এবার ভালো করে মাখিয়ে একটি খামির তৈরি করুন।

খামিরের গায়ে সামান্য তেল লাগিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেস্টে রাখুন। এরপর গোল গোল বল তৈরি করে বেলুন দিয়ে বেলে লুচিগুলো গরম তেলে ভেজে নিন। ব্যাস হয়ে গেল ফুলকো লুচি।

বিডি/আরকে/এমকে