রান্নাঘরের কাজ সহজ করতে জেনে নিন ১০টি টিপস।

১। দুধ ফেটে যাওয়ার ভয় থাকলে জ্বাল দেবার আগে সামান্য পরিমাণ খাবার সোডা মিশিয়ে দিন।

২। পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ টাটকা পেতে হলে পেঁয়াজ ভাজার আগে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে দুধে ভিজিয়ে তারপর ভাজতে হবে।

৩। দই তাড়াতাড়ি জমাতে হলে দুধে এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন।

৪। রান্নার সময় পাত্রের তলদেশে খাদ্যদ্রব্য লেগে যাওয়া থেকে এবং গরম তেল বাইরে ছিটকে পড়া থেকে রেহাই পেতে হলে সামান্য পরিমাণ লবণ ছিটিয়ে দিন। 

৫। অসাবধানতা বশত তরকারিতে লবণ বেশি দিয়ে ফেললে একদলা মাখানো ময়দা ছেড়ে দিন। তরকারি নামানোর আগে ময়দার দলাটি তুলে নিন, দেখবেন লবণের মাত্রা কমে গেছে!

৬। অনেক সময় পোলাও রান্না করতে গেলে দেখা যায় একটু বেশী নরম বা প্যাচপ্যাচে হয়ে যায় তখন নিজের কাছে খুবই খারাপ লাগে। একটি পরিষ্কার শুকনো তোয়ালে বিছিয়ে তার উপরে পোলাও ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে দেখুন পোলাওগুলো কেমন ঝরঝরে হয়ে যায়!

৭। ফ্রেঞ্চফ্রাই বাচ্চাদের অনেক প্রিয় একটা খাবার। এটি তৈরী করার আগে কিছুক্ষণ ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে তারপর শুকিয়ে ভাজলে তা অনেক বেশী মচমচে ও অধিক স্বাদের হয়।

৮। নেতিয়ে যাওয়া লেটুস পাতা তরতাজা করতে হলে একটু আলুর খোসা ছাড়িয়ে কুচিকুচি করে লেটুস পাতাসহ ঠান্ডা পানিতে ছেড়ে দিন দেখবেন কেমন তরতাজা হয়ে উঠেছে!

৯। ফ্রিজ দুর্গন্ধমুক্ত রাখতে এক টুকরো লেবু কেটে ফ্রিজ-এ রেখে দিন। দেখবেন ফ্রিজ-এ আর কোন গন্ধ থাকবে না। তবে ফ্রিজ নিয়মিত পরিষ্কার করতে ভুলবেন না!

১০। পোকার আক্রমণ থেকে রক্ষা পেতে চাল বা আটা ময়দার পাত্রের মধ্যে একটা তেজপাতা রেখে সংরক্ষণ করুন।